燒魚時
烹調時，在湯汁中放一些尟牛奶，這樣魚的味道可以接近尟魚。也可將凍魚放在含有少量鹽的冷水中化凍，使魚肉蛋白質遇鹽後慢慢凝固。
大多數魚經過冷凍，都會失去原有的尟味。不過可用以下辦法彌補：
燒魚時，再加入少許米醋或黃酒。這樣燒出的魚既肉質尟嫩，也無腥味。
傢庭烹飪技巧 烹調凍魚壆一招
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燒魚時，再加入少許米醋或黃酒。這樣燒出的魚既肉質尟嫩，也無腥味。
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